Inspirações para uma vida saudável.
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Inspirações para uma vida saudável.

Receita: Risoto de Abobrinha

A receita da semana é um delicioso risoto de abobrinha, já que nesse friozinho é sempre bom comer um prato quente, sem deixar de ser saudável claro. Bom proveito!

INGREDIENTES:

Base risoto:

2 xícaras de arroz arbóreo integral (cada xícara serve 2 pessoas)

4 xícaras de água

1 cenoura pequena ralada no ralo fino

1 dente de alho ralado

1 cebola branca bem picadinha

½ alho poró picado bem fininho

2 colheres de sopa de azeite

2 folhas de louro

4 ramos de alecrim

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

 

Abobrinha:

2 abobrinhas pequenas em cubinhos (ou 1 grande)

4 ramos de alecrim bem picadinhos

raspas de 1 limão siciliano

½ limão siciliano espremido

1 colher de chá de manteiga ghee – para dourar a abobrinha

1 colher de café de manteiga ghee – para torrar as amêndoas

1 colher de sobremesa de açafrão

4 colheres de sopa de amêndoas laminadas

4 colheres de sopa de biomassa de banana verde

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

 

MODO DE PREPARO:

Base:

Fazer um Bouquet Garni (Amarrar a cebolinha, salsinha e o alecrim com um raminho da cebolinha)

Grelhar a cebola e o alho em duas colheres de sopa de azeite na panela de pressão até dourar

Adicionar o alho poró e a cenoura, grelhar

Adicionar o arroz, sal e a pimenta

Adicionar a água, o bouquet garni e as folhas de louro

Tampar a panela e deixar pegar pressão

Após pegar pressão, deixar por três minutos

Deixar a pressão sair naturalmente, abrir a panela e retirar o bouquet e as folhas de louro

 

Abobrinha:

Grelhar a abobrinha com uma colher de chá de manteiga ghee e alecrim

Adicionar sal, pimenta e açafrão

Finalizar com as raspas do limão

Em uma panela separada, dourar a amêndoa na manteiga ghee

Unir a abobrinha à base do risoto

Adicionar o suco do limão e finalizar com as amêndoas laminadas

Prontinho!

 

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Toda segunda temos uma receita nova por aqui, fique de olho!

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Larissa Colombo

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Olá! Sou Larissa Colombo, Health Coach, cozinheira e tenho como missão de vida ajudar as pessoas a encontrarem seu próprio estilo de vida saudável. Cada um tem a sua bioindividualidade e meu papel é entendê-la e transformar em boas práticas para atingir o equilíbrio e a harmonia entre corpo e alma. Sempre tive vontade de passar meu conhecimento adiante, por isso criei meu canal no YouTube, que ensina receitas e dá dicas para ter uma vida mais saudável e livre de industrializados! Também dou cursos de culinária e promovo experiências, retiros e viagens por todo o mundo. Gratidão, desejo a todos, paz e saúde...

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